Investigación

España: Investigación Estudia la Incidencia Social en la Calidad Alimentaria

Profesores del Departamento de Economía y Estadística analizan las vinculaciones entre producción y consumo en una economía basada en el conocimiento. Los profesores Alfredo Macías Vázquez, José Manuel Díez Modino y David Pérez Neira trabajan en un proyecto de investigación sobre ‘La construcción social de la calidad alimentaria: mediaciones entre la producción y el consumo en una economía basada en el conocimiento’, que está financiado por el Ministerio de Economía,

Investigadores de España Construyen con Impresora 3D un Sensor para Detectar Contaminación de Suero Lácteo en Acuíferos

El suero lácteo es un subproducto obtenido en la elaboración de queso, durante la coagulación de la leche.  Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y del estadounidense Instituto San Diego han desarrollado y demostrado la eficacia de un sensor cuyo soporte se ha construido con una impresora 3D e instalado dentro de un maletín portátil para detectar la concentración de suero lácteo en ríos y embalses. “Los vertidos

El Futuro para Elaborar Envases de Plástico Está en el Azúcar de las Plantas

El futuro para la elaboración de los envases de plástico pasa, según una investigación desarrollada por dos químicas de la Universidad portuguesa de Aveiro, Portugal – por los polímeros que se extraen de los azúcares de las plantas, especialmente de algunas como el maíz. Aunque los plásticos que se pueden obtener de las plantas no son biodegradables, hasta el momento, sus propiedades son más sostenibles para el medioambiente y, además, tienen

Inta Analiza la Calidad de la Cebada Cervecera

Con la infraestructura necesaria para determinar la calidad industrial de la malta, en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Bordenave funciona el único laboratorio de origen público del país. Está integrado al Programa de Mejoramiento genético de cebada del INTA y presta servicios a terceros. En los últimos años, el aumento en la demanda local de malta, impulsó la producción de cebada cervecera. Para determinar la calidad comercial e industrial

Investigadores Argentinos Lograron Producir Biocombustible con Suero de Queso

Usaron un microorganismo que tiene un alto potencial biotecnológico en comparación con otros que comúnmente se utilizan en la industria, lo cual convierte en novedosa la investigación de los científicos universitarios locales. Como resultado de la investigación, pudieron producir bioetanol cuya purificación lo hace apto para ser utilizado en las naftas que hoy son de uso común para los automóviles. Lo consiguieron aislando microorganismos que tienen la capacidad de utilizar

Investigación Asegura que los Consumidores Pagan Más por Alimentos Poco Saludables

Las personas pagan más por alimentos poco saludables cuando se les antojan, así como por el mayor número de porciones, reveló un estudio realizado en la Universidad de Nueva York (NYU). “Los resultados indican que incluso si las personas se esfuerzan por comer de forma más saludable, el anhelo podría eclipsar la importancia de la salud aumentando el valor de alimentos tentadores e insalubres en relación con opciones más saludables”,

Conozcamos un Poco Sobre Ciencia en los Alimentos

¿Cuál es el papel de la ciencia en tu comida? Es mayor de lo que te imaginas. Gracias a la ciencia hay más avances médicos que permiten que la gente viva más años y con mejor calidad de vida. Tan buenas noticias traen consecuencias y una de ellas es una población mundial creciente que demanda alimentos, cuya producción ha tratado de ir a la par gracias también a la investigación

Expertos Denominaron Bioprocesos de Alimentos Funcionales, Alimento Ideal a Base de Maíz y Garbanzo

Preocupados por la salud infantil y para fomentar el consumo de granos como el garbanzo y el maíz, un grupo de investigadores de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) patentó un alimento tipo papilla o atole para niños de uno a seis años de edad. Se trata del equipo de investigadores integrado por Roberto Gutiérrez Dorado, Oralia Guadalupe Cárdenas Valenzuela, Claudia Alarcón Valdez, José Antonio Garzón Tiznado, Jorge Milán Carrillo, Eduardo

Canadá Aprueba Consumo de Azúcar de Caña Transgénica Desarrollada por Brasil

Health Canada, la agencia regulatoria responsable de evaluar la seguridad y el valor nutricional de alimentos en Canadá, aprobó el pasado 28 de marzo el azúcar producido a partir de una caña genéticamente modificada (GM) desarrollada en Brasil. De acuerdo con el organismo canadiense, el azúcar proveniente de la variedad transgénica brasileña es tan seguro y nutritivo como los provenientes de las plantas no modificadas. La caña transgénica evaluada fue

Investigadores Desarrollan un Parche Transparente Para Detectar Peligrosas Amenazas Alimentarias

¿Esa carne todavía es buena? ¿Estás seguro? Los investigadores de McMaster han desarrollado una prueba para brindar certeza a la cuestión delicada pero crítica de si la carne y otros alimentos son seguros para comer o si deben desecharse. Los ingenieros mecánicos y químicos de McMaster  intensiva situada en Hamilton, Ontario, Canadá, en estrecha colaboración con los bioquímicos de todo el campus, han colaborado para desarrollar un parche de prueba transparente, impreso